“民以食為天，食以安為先”，如果說剛剛過去的“地溝油”事件是一種偶然，那么現在流行的“口水肉”就是城市管理漏洞的一種必然。隨著近段時間以來我國食品安全事件頻發，城市餐廚垃圾問題也再次成為了人們關注的焦點。因此人們對城市餐廚垃圾規范管理的呼聲日益高漲，政府部門也意識到規范管理餐廚垃圾的重要性。

隨著人們對城市餐廚垃圾規范管理的呼聲日益高漲，城市餐廚垃圾專用車作為一款專用汽車新產品在最近幾年應運而生。筆者曾多次在全國范圍內對餐廚垃圾專用車產品進行市場調研。通過調研，了解與掌握國家相關產業政策、行業發展方向、市場需求動態等第一手產品信息，并有一些感想和認識。現歸納如下，旨在為企業研究與開發、改進餐廚垃圾車產品技術提供可靠的決策依據。

  城市垃圾細分促進專用車發展

世界城市化發展的經驗表明，城市化的進程可分為起步、加速和成熟3個階段，其中城市化率從30%-79%的過程是城市化的加速階段。目前，我國的城市化正處于加速發展過程中。隨著我國經濟社會的高速發展和城市化進程的加快，城市生活垃圾的收集、運輸與處理成為急需合理解決的棘手問題。據了解，目前有2/3的城市處于垃圾包圍之中，1/4的城市已經無垃圾填埋堆放場地。全國城市垃圾堆存累計侵占土地超過5億平方米，每年的經濟損失高達300億元。

對城市生活垃圾該如何分類？該分為幾類以及分類后如何處理？分類后收集、運輸和處理之間是否能銜接起來？這是一個系統的問題。

我國目前城市道路旁垃圾筒的垃圾收集主要分為兩類：一類是可回收，另一類是不可回收。有的地區多分出一類：有害垃圾，但效果很不好。我國垃圾分類還沒有真正進入家庭，家庭里面一般使用的都是一個垃圾桶，什么垃圾都往一個垃圾桶里面扔。

為了緩解垃圾處理難所帶來的社會問題，眾多城市已經向城市居民和城市暫住人口按戶或按人征收生活垃圾處理費，所征費用全部用于支付生活垃圾收集、運輸和處理。而政府也對垃圾處理企業制定了多方面的稅收優惠政策，包括對垃圾處理企業按量給予補貼和實施所得稅三免三減半等。近年來，在各級政府和城市環衛部門的共同努力下，我國城市垃圾處理工作不斷取得新進展。

我國垃圾分類的試點范圍在逐步擴大。經過10多年的探索和嘗試，對待垃圾分類有了新的認識，人們逐漸認識到我國垃圾分類的特殊性和復雜性。一方面，垃圾分類是解決垃圾處理問題的基礎；另一方面，垃圾分類不能代替垃圾處理設施建設。據了解，全國許多城市都在探索垃圾分類方法和模式，有的城市已經著手開展生活垃圾分類收集處理試點工作。

餐廚垃圾分類收集處理正分步探索。2010年以來國家出臺一系列政策文件，積極支持餐廚垃圾無害化處理，加強污染防治。比如國家制定了《餐廚垃圾處理技術規范》(征求意見稿)，全國征集餐廚垃圾處理試點項目也正在展開。目前，在餐廚垃圾單獨收集處理方面已涌現出一批專業企業。此外，全國已有20多個城市相繼出臺了餐廚垃圾管理辦法并建設了餐廚垃圾處理設施。

在城市不斷發展、城市建設進程不斷加快的同時，餐飲垃圾的處理問題和矛盾已經成為全社會共同關注的焦點。在未來城市化的發展過程中，社會將會大量需要用于餐飲垃圾收集和處理的專用車輛和專用設備。因此，眾多的專用汽車生產經營企業如果能把握這個有利時機，解決餐廚垃圾車產品技術上的各項難題，那么在城市餐廚垃圾處理這片天地中、在同行業兄弟企業中將會占居有利的競爭優勢。

  餐廚垃圾車關鍵在技術

通過對城市餐廚垃圾處理市場的調查了解與分析，筆者認為，關于城市餐廚垃圾車產品的推廣與應用包含的以下若干問題應引起重視：

在運輸或收集過程中不能造成二次污染的問題。在許多中小城市，現有運營的餐廚垃圾運輸工具多為泔水桶或敞開式運輸車，在運輸過程中，由于密封不嚴或者根本沒有密封設備，會出現泔水外流滴落路面的情況，嚴重影響了市容市貌，對城市環境造成了再次污染。

收集方式的問題。國外發達國家如德國，采用的是吸入過程中直接粉碎的先進技術；韓國使用的是專用垃圾桶傾倒方式。但不論是傾倒式還是吸入式，都必須與相應的垃圾桶相配套。因此，我們可以看到，在生產餐廚垃圾車的同時，還有附加產品的開發空間。如果政府采購專用的餐廚垃圾車，那么必然也會需要大量的飯店泔水垃圾桶。

餐廚垃圾車密封口的污水收集問題。不論是采用傾倒式還是吸入式，如果密封口向下，在密封口的開關長期使用的過程中，難免會出現液體滴落的情況。如果能改善這一情況（例如在密封口使用專門的液體收集容器），那么在長期使用的過程中就不會給路面及環境帶來污染。

餐廚垃圾車內壓及排壓問題。在運輸過程中，特別是在天氣炎熱的情況下，泔水會產生大量氣體，而這些氣體會產生兩個問題：

一是如果氣體不排出，那么會造成箱體內壓力過大而無法向內吸入更多餐飲垃圾的情況，導致運輸量減少、成本增高等情況。二是如果氣體向外直接排放，那泔水造成的氣體，會給空氣造成更嚴重的污染，影響人們的身體健康。如果專用汽車企業能夠解決內壓和排壓的問題（例如可以使用清水過濾排氣的方式），那么這些企業的產品必然會比同類產品更具有競爭優勢。

  發展速度應加快

城市生產生活垃圾運輸與處理成為急需合理解決的棘手問題，這也為城市垃圾運輸車（包括餐廚垃圾車）的發展提供了廣闊的市場空間。目前我國大量垃圾的性質已經發生了很多變化，現有的垃圾處理技術已經不能解決這些問題，需要新的、更適合我國的垃圾處理技術和機械。

發改委在《關于工程機械行業部分產品結構調整目錄》中明確指出：“隨著城市化發展和城市文明建設的需要，城市垃圾處理成為城市環保工作的一項重大任務，努力發展城市垃圾處理設備制造業是當務之急”。

根據發布的《城市生活垃圾管理辦法》，賓館、飯店、餐館以及機關、院校等單位應當按照規定單獨收集、存放本單位產生的餐廚垃圾，并交由符合本辦法要求的城市生活垃圾收集、運輸企業運至規定的城市生活垃圾處理場所；禁止隨意傾倒、拋灑或者堆放城市生活垃圾；垃圾收集應當采用全密閉運輸工具，并應當具有分類收集功能；垃圾運輸應當采用全密閉自動卸載車輛，具有防臭味兒擴散、防遺撒、防滲瀝液滴漏功能；安裝行駛及裝卸記錄儀等等。

《城市生活垃圾管理辦法》發布之后，全國許多省市分別下發了關于垃圾處理辦法的文件，文件中都涉及到了餐廚垃圾運輸的問題。

隨著人們環境保護意識的不斷提高，對垃圾的分類處理必然成為趨勢。現在國內一些大型城市在對待垃圾處理的問題上態度都非常明確，就是一定要走專業化、制度化、環保化的道路。這對專用汽車企業來說是機遇也是挑戰。生活垃圾收集處理給專用汽車市場帶來了巨大的產品細分機遇。

垃圾運輸車中的餐飲垃圾車未來的市場需求量非常大，具有很好的發展前景。專用汽車企業應更深層次的了解相關餐廚垃圾車的政策導向、產品信息、市場需求信息等等，制造出更多更好的符合我國城市發展實際使用需要的新型餐廚垃圾車。