6月16日，位于新田園專門(mén)賣(mài)生鮮的社區(qū)生鮮店人本食品店開(kāi)門(mén)迎客；位于桃園居的“蔬必鮮”社區(qū)生鮮店早就為附近居民提供了半年多的“菜籃子”；上周開(kāi)始，十足等便利店開(kāi)賣(mài)“水果、鮮奶”。而就在昨天，天貓宣布試水“生鮮配送”，首期覆蓋包括溫州在內(nèi)的26個(gè)城市。今夏，這種高耗損且注重“鮮”的產(chǎn)品，已然成了商家們的發(fā)展重點(diǎn)。

2家生鮮便利店開(kāi)張

坐落于新田園1組團(tuán)，面積在300平方米左右，裝修精致，銷(xiāo)售蔬菜、水果、鮮肉、海鮮以及調(diào)味料、紙巾等日用品，價(jià)平量足……6月16日，人本超市開(kāi)出區(qū)別于便利店和傳統(tǒng)超市的生鮮店，開(kāi)始探索社區(qū)生鮮店的品牌連鎖經(jīng)營(yíng)之道。

“這里的菜、水果、海鮮賣(mài)得特別便宜。”才開(kāi)了20來(lái)天的人本食品店剛開(kāi)業(yè)，就吸引了不少新田園住宅區(qū)的居民前來(lái)購(gòu)買(mǎi)。

“我們這里相等于一個(gè)小型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。這里住宅區(qū)大，但缺少配套的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，所以我們嘗試開(kāi)這種社區(qū)生鮮店。這里的蔬菜、水果、豬肉都很新鮮，價(jià)錢(qián)跟人本精品店統(tǒng)一，比如時(shí)令的山竹7.9元/500G，綠皮葡萄5.8元/500G，都比隔壁的小店價(jià)格略低。”人本食品店店長(zhǎng)鄭先生表示。據(jù)了解，除了大白菜，冬瓜、白蘿卜、鮮肉等也是生鮮店當(dāng)天推出的低價(jià)品類。

而今年年初在桃園居開(kāi)出的生鮮店，自稱“時(shí)尚的菜籃子、社區(qū)居民的雜貨店”的平價(jià)生鮮店“蔬必鮮”，還打算在別的區(qū)域開(kāi)連鎖店。“我們這家店100平方米左右，包含蔬菜、水果、肉類、海鮮、調(diào)味品等食品。開(kāi)業(yè)半年來(lái)，生意還不錯(cuò)，下一階段打算開(kāi)連鎖店。”蔬必鮮有關(guān)負(fù)責(zé)人透露。

十足涉足水果和鮮奶

除那些專門(mén)的生鮮店外，本土便利店老大也做起了冷鮮類食品。記者從十足便利店了解到，十足、真生活、民豐便利店都在“試水”拓展生鮮品類。與其他生鮮店不同的是，十足便利店的水果都是需要冷藏的包裝類水果。“我們跟金吉達(dá)食品合作，推出進(jìn)口水果和國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)的水果，以黃瓜、蘋(píng)果、小圣女果為主。”十足便利店有關(guān)人士透露

據(jù)介紹，國(guó)內(nèi)連鎖超市行業(yè)有一個(gè)慣例，只在大型購(gòu)物賣(mài)場(chǎng)和大型社區(qū)店做生鮮產(chǎn)品，便利店業(yè)態(tài)因?yàn)槊娣e小、人員少，鮮有生鮮經(jīng)營(yíng)。不過(guò)，隨著人們生活節(jié)奏的加快，對(duì)便利店經(jīng)營(yíng)生鮮產(chǎn)品的需求也日益增多。

為滿足消費(fèi)者需求，十足決定在下半年根據(jù)便利店所在的商圈、地理位置、消費(fèi)特性的不同，對(duì)商品結(jié)構(gòu)進(jìn)行針對(duì)性的調(diào)整和優(yōu)化，在部分便利店已實(shí)現(xiàn)熱蒸包、咖啡、牛奶、豆?jié){等便利性食品經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上，增加自營(yíng)精品水果、時(shí)尚快餐、西式糕點(diǎn)（壽司、三明治等）以及一些包裝鹵菜。同時(shí)，將增加冷柜數(shù)量，讓更多的生鮮產(chǎn)品以速凍包裝的形式出現(xiàn)。

天貓等電商也盯上“生鮮”

在電子商務(wù)平臺(tái)，生鮮食品似乎已成為新寵，包括京東商城在內(nèi)的生鮮大佬，以及以順豐、申通等為代表的快遞業(yè)，都紛紛加入到生鮮的分羹行列中，生鮮業(yè)務(wù)一時(shí)成為電商擴(kuò)展品類的新領(lǐng)域。7月2日,天貓宣布試水生鮮冷鏈物流，首期將為“水果生鮮”提供配套冷鏈服務(wù)。配送范圍將覆蓋包括溫州在內(nèi)的26個(gè)網(wǎng)購(gòu)熱門(mén)城市。

在阿里物流平臺(tái)，這一試水中的冷鏈服務(wù)產(chǎn)品被命名為“E速寶鮮生活”，目前為水果生鮮提供配套服務(wù)。據(jù)介紹，現(xiàn)階段已有部分線路全程冷鏈配送，其他則是半冷鏈的“二段式配送”，依托B2B冷鏈城市間運(yùn)輸，配合“最后一公里”的落地配完成冷鏈宅配，最大程度地保鮮。以此次正在天貓預(yù)售的美國(guó)車(chē)?yán)遄訛槔訡2B的訂單農(nóng)業(yè)方式，直采海外原產(chǎn)地水果，天貓物流再聯(lián)合國(guó)內(nèi)專業(yè)物流冷鏈服務(wù)商，以 “E速寶鮮生活”冷鏈配送服務(wù)保障車(chē)?yán)遄訌?月12日起發(fā)貨后， 12—36小時(shí)內(nèi)能陸續(xù)送達(dá)消費(fèi)者手里。

“短短三天美國(guó)車(chē)?yán)遄右杨A(yù)售了20噸。”天貓總裁張勇認(rèn)為，這種在天貓平臺(tái)提前鎖定批量化消費(fèi)者訂單，然后根據(jù)訂單集中組織發(fā)貨、交付的形式，對(duì)于進(jìn)口商乃至國(guó)外供貨商來(lái)說(shuō)都是非常有價(jià)值的商業(yè)模式。

業(yè)內(nèi)分析人士指出，高端生鮮有已經(jīng)形成習(xí)慣的網(wǎng)購(gòu)大軍，有足夠的利潤(rùn)空間，線上取代線下很有希望。訂單式商業(yè)模式可以盡最大可能減少損耗，線上生鮮銷(xiāo)售平臺(tái)所帶來(lái)的便利和吸引力會(huì)逐漸增加，這將是一個(gè)不可逆的趨勢(shì)。8噸壓縮式垃圾車(chē)

灑水車(chē)

清障車(chē)

攪拌車(chē)